冼耀文兩人多走了幾步，走出碩莪巷范圍，進(jìn)入武吉巴梳路。
再走幾步，至彥如霜原來的住所附近，一棟店屋的一樓鋪位正在裝修——門頭已經(jīng)弄好，奶黃色的底色，中間有一塊白底圓形，圓形中間畫著三顆黃豆，分別代表雙眼和嘴巴，這是一張抽象的笑臉。
笑臉圖邊上畫著一個(gè)白顏色、藝術(shù)體的單詞“Tofu”。
這里就是冼耀文投資彥如霜開的冷飲店，以“霜豆花”為主打，附帶其他冷飲。
站在門口，冼耀文指著門頭，“超瓊姐，光看招牌，你能看出來這家店是賣什么的嗎？”
李月如看看門頭，再看看大玻璃櫥窗，指著櫥窗里展示的玻璃杯說道：“如果不是看見這些杯子，我絕對(duì)猜不到這里是賣飲料的。你開的店？”
冼耀文頷了頷首，“我只投錢，老板另有其人。”
說著，他推開模仿教堂玻璃彩色花窗的鑲玻璃門，隨著風(fēng)鈴發(fā)出清脆的叮當(dāng)聲，彥如霜的聲音響起，“不好意思，Tofu還沒有開始營(yíng)業(yè)哦……先生，原來是你來了呀。”
循聲望去，只見彥如霜頭上扎著奶黃色的頭巾，身上穿著一件白色的襯衣短袖，外面套著一條奶黃色的圍裙型連衣裙，腳上穿著一雙純白色的膠鞋，有穿襪子，厚棉襪，襪子略高出鞋幫卷成三公分的厚圓環(huán)。
她的打扮趨向于日式風(fēng)格，更確切地說應(yīng)該是九十年代末的臺(tái)灣風(fēng)格，那時(shí)期的臺(tái)灣偶像劇女主角很多都是類似的打扮風(fēng)格，最典型的是《薰衣草》的女主角以薰。
冼耀文走到彥如霜身前，說道：“如霜，現(xiàn)在有喝的嗎？”
“冰箱里有剛做的薰衣草豆?jié){、濃香巧克力豆?jié){。”彥如霜笑著說道：“先生要試試嗎？”
“我喝薰衣草豆?jié){。”說著，冼耀文指了指李月如，“李超瓊，我的干姐姐，給她來一杯濃香巧克力豆?jié){。”
彥如霜和李月如寒暄后，走到冰箱前倒了兩杯飲料，送到店里唯一的餐桌上，然后目光灼灼地盯著冼耀文，等待著點(diǎn)評(píng)。
冼耀文先是看向杯子上的蓋子，鋁合金材質(zhì)，形狀同奶茶店的外帶杯蓋子相似，蓋子上有一個(gè)圓孔，中間插著塑料吸管。
然后端起杯子，透過杯壁觀察杯中的飲料，僅看了一眼，眉尖便蹙起，“薰衣草和豆?jié){是一起下鍋的？”
“不是，我按照先生說的，豆?jié){煮沸后才放薰衣草。”
“薰衣草煮的時(shí)間還是太長(zhǎng)了，下一回時(shí)間縮短點(diǎn)看看效果，還有……”冼耀文指著杯壁說道：“你看里面飄著不少薰衣草沫子，不太美觀，可以試試把干薰衣草用紗布包起來下鍋。”
說著，冼耀文咬住吸管輕吸一口，細(xì)細(xì)品嘗個(gè)中滋味，隨即說道：“味道不錯(cuò)，但對(duì)我來說，薰衣草的味道過重，有點(diǎn)發(fā)苦，需要增加一點(diǎn)甜度。
你以后煮的時(shí)候可以試試少放薰衣草，糖也少放一點(diǎn)，這樣煮出來的豆?jié){就叫原味薰衣草豆?jié){，客人可以接受這個(gè)味道，直接給客人端上去，客人希望甜一點(diǎn)或者薰衣草味重一點(diǎn)，你可以進(jìn)行添加調(diào)配。”
“薰衣草味怎么調(diào)配？”彥如霜問道：“另外煮一鍋薰衣草湯備用？”
“你說的這個(gè)辦法，我估計(jì)是成本比較低的辦法，你可以試試效果怎么樣。我另外再告訴你幾種辦法：
第一種，你把白砂糖放進(jìn)密封的罐子里，再放一些干薰衣草進(jìn)去，密封七天，白砂糖就會(huì)有薰衣草的香氣。
第二種，你把白砂糖或蜂蜜用文火融化，只要變成流質(zhì)就行，不要煮沸，加入干薰衣草，等涼了，在冰箱里放一天，重新用文火融化，過濾掉薰衣草。
這兩種糖適合用來調(diào)配比較清淡的薰衣草豆?jié){，想要調(diào)配口味重一點(diǎn)的，可以用新鮮的薰衣草榨汁，或者用干薰衣草蒸餾。
以前在鄉(xiāng)下見過怎么做蒸餾米酒嗎？”
彥如霜點(diǎn)點(diǎn)頭，“我會(huì)蒸。”
“你會(huì)蒸就最好了，蒸餾法蒸出來的薰衣草水和米酒看起來差不多，香味濃，又接近無色，方便你調(diào)配口感和顏色。
而且，蒸餾法不需要薰衣草的質(zhì)量有多高，你可以采購便宜的邊角料，壓低成本。”
冼耀文舉起杯子，手指敲了敲杯壁，“我跟你說過的，現(xiàn)在這家店最著緊的不是賺錢，而是開發(fā)新品，進(jìn)行測(cè)試，并總結(jié)出一套標(biāo)準(zhǔn)化的口感標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝，初學(xué)者跟著老師傅學(xué)五六天，就能做出相同口感的飲品。
靠自己一杯一杯往外銷，賺錢的速度太慢，想賺大錢，就得拉人一起幫著銷，Tofu給自己的角色定位是技術(shù)輸出、人才培訓(xùn)、食材批發(fā)、店鋪裝修，為加盟商做好后勤工作，也利用他們提升Tofu這個(gè)品牌的知名度，以吸引更多的加盟商加入。”
李月如聽到這兒恍然大悟，進(jìn)店之前她還在疑惑冼耀文怎么會(huì)開一間這么小的飲料店，見到彥如霜之后，她以為冼耀文是為了安置情人開了這家店，現(xiàn)在她明白了，這家店并不是她以為的小生意，而是很大的生意。
“如霜，Tofu的飲品成本非常重要，食材和制作的成本，必須控制在整個(gè)成本的三成范圍內(nèi)，平均成本最好是在兩成左右。
只有這樣，才能在保證加盟商有利可圖的前提下，從銷售差價(jià)里抽出一部分資金用于營(yíng)銷，就是打廣告，提高Tofu的知名度。”
彥如霜鄭重地點(diǎn)點(diǎn)頭，以示明白。
冼耀文在彥如霜的前臂上拍了拍，淡笑道：“我知道我說的這些，你現(xiàn)在只是一知半解，趁著我還在新加坡，不懂的地方你可以盡情問我。
不懂沒關(guān)系，不丟人，不要為了面子不懂裝懂，你剛剛?cè)胄校易隽艘欢螘r(shí)間的生意，又對(duì)餐飲業(yè)有一定的研究，現(xiàn)在我教你怎么做；
等將來你浸淫久了，見識(shí)肯定會(huì)超過我，你可以反過來指出我哪里說得不對(duì)，直接指出我決策錯(cuò)誤的地方，哪怕是翻舊賬也沒關(guān)系。”
彥如霜囅然一笑，說道：“先生，我會(huì)的。”
“好。”冼耀文頷了頷首，“你去忙你的，我和超瓊姐要聊點(diǎn)事情，今天晚上去我家吃飯。”
“好的。”
彥如霜離開后，李月如輕笑道：“耀文，我跟你說話時(shí)感觸不是太深，當(dāng)我旁觀你和其他女人說話，才發(fā)現(xiàn)你對(duì)女人有很大的吸引力，女人容易對(duì)你心生好感。”
冼耀文呵呵一笑，“超瓊姐，我前年剛到香港時(shí)，不能說身無分文，錢還是有一些的，但不足以做生意，我做生意的第一筆啟動(dòng)資金，你猜是怎么來的？”
李月如狡黠一笑，“怎么來的？”
“勾搭了一個(gè)有錢佬的姨太太，她把身子和錢都給我了。”
李月如白了冼耀文一眼，“你在嘲笑我？”
“沒有，沒有。”冼耀文連連擺手，“我只是想說我對(duì)女人很有一套，李裁法那點(diǎn)手藝比起我來說不值一提。”
李月如又白了一眼，“人都被你搞死了，死者為大，你好意思再說他。”
“好好好，不說李裁法，我們接著說正經(jīng)事。”冼耀文臉色一正，說道：“你之前說迭碼仔和酒店的利益沖突，從表象來說，你沒說錯(cuò)，我們要的就是迭碼仔和顧客的利益一致，和顧客合作，甚至是請(qǐng)人在酒店刷流水。
如果玩得有技巧一點(diǎn)，再加上一點(diǎn)運(yùn)氣，完全可以成功一次、兩次，甚至是多次。
但是，對(duì)許多人來說，錢來得太容易并不是什么好事，我說了，如何花錢是一門大學(xué)問，我們的大部分顧客和迭碼仔并不懂這門學(xué)問。
贏的錢和辛苦賺的錢是不一樣的，它就像是燙手的山芋，在手里拿著燙手，必須盡快花出去，于是，原來不舍得或者不那么頻繁的消費(fèi)方式，會(huì)去嘗試，會(huì)變得頻繁，出手也會(huì)變得大方。
由儉入奢易，由奢入儉難，消費(fèi)一旦升級(jí)，想主動(dòng)降下來很難。
贏錢的時(shí)候，顧客的理智還在，他們可以清晰分辨贏的錢和辛苦賺的錢，贏的錢和撿到的差不多，他們舍得用于奢侈消費(fèi)，辛苦賺的錢就未必了。
不想把辛苦賺的錢用于奢侈消費(fèi)，但又想去消費(fèi)，他們會(huì)怎么做？”
李月如莞爾一笑，“到我們酒店繼續(xù)刷流水。”
“不，欲壑難填，奢侈消費(fèi)沒有最奢侈，只有更奢侈，他們不是繼續(xù)刷流水，而是對(duì)刷流水的方式進(jìn)行升級(jí)，提高效率，恨不得一天就把酒店搬空。”
冼耀文頓了頓，接著說道：“這還單單是把贏的錢用于消費(fèi)的情況，一旦顧客心理上把我們酒店當(dāng)作聚寶盆，想要多少，只需押上一點(diǎn)小本錢，然后，一生二，二生三，三生首富。
當(dāng)他們?cè)谑聵I(yè)上急需資金時(shí)，他們會(huì)想到我們酒店，不僅惦記著刷流水，還想從賭臺(tái)上贏取他們需要的資金。
這就意味著他們已經(jīng)失去理智，他們可能會(huì)心想事成，從我們酒店贏走一大筆，也可能一次就墮入萬丈深淵。從概率上來說，后者的可能性比前者要大得多。”